2020年9月11日

今日もお財布。

どぉ?

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バーバリーでしょ?



パン研究も佳境を迎え、昨日はとうとう、イーストを使わずに、自家製発酵種だけでカンパーニュを作ってみた。
焼く前のタネは、どう考えても空気なんか含んでいない、ただ小麦粉が練られただけの、例えば餃子の皮とか、お饅頭の皮とかの元種みたいな感じで、あぁ、焼いてもただの小麦粉の塊にしかならないに決まってる、と失望しながら、冷蔵庫で一晩発酵させて、今朝、期待を込めて冷蔵庫を開けても、やっぱり硬くて重いタネのままで、でもしょうがないので焼いてみたんですよ。
そしたら、奇跡のように膨らんで、できたのがこれ。

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う、うまい!

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アクシデントで小麦粉1キロ分も作ってしまい、上はレーズン入り。下は普通のカンパーニュ。


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イーストを使ったパンとは、生地も味も全然違う。
私が好きなのはカントリーブレッドというやつだったのか。

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焼く前の生地にはこんな気泡は何もなかったのに、不思議なものですね。

マジ美味しい。
一夏研究した甲斐があったというものだ。



先日の100円で買った魚特集の続きを1つ。
カマス御飯。

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小さいカマスが4尾で100円。全部ご飯に炊き込んで丁度いい量だった。

加賀レンコンでハス蒸し。

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昨日はスペアリブの煮込み。

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甘エビが安かったので、

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唐揚げも。

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ダンナが、今日はご馳走だね!と喜んでいたが、

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肉は半額だったので400円もしなかったはず。甘エビは150円くらいかな。
安い男だぜ。